Sfatiamo il mito più radicato, quello delle proteine. I cibi vegetali contengono buone quantità di proteine. Queste, dopo essere state digerite vengono scomposte in amminoacidi, otto dei quali sono det...
ti "essenziali" in quanto il nostro organismo non riesce a sintetizzarli e vanno introdotti così come sono attraverso l'alimentazione. Si avrà quindi la formazione di un deposito di amminoacidi (il cosiddetto "pool amminoacidico") dal quale il nostro organismo attingerà per formare a sua volta le proteine di cui necessita. Ecco perché non serve avere contemporaneamente, all'interno dello stesso pasto, tutti e otto gli amminoacidi essenziali, perché in ogni caso gli amminoacidi non vanno persi, essi si depositano per diversi giorni (la lisina si conserva addirittura per 15 giorni senza bisogno di essere rinnovata), per cui basta variare quotidianamente la propria dieta attraverso un consumo di differenti cereali, legumi, verdure, frutta fresca e secca e semi oleaginosi per fare il pieno di salute! ;-)
E adesso vi lascio al video della Dottoressa Luciana Baroni, semplice ed esplicativo:
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